HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。【新品・未使用】バーミキュラ フライパン エッグ＆トーストパン フルパッケージ。【超美品】バーミキュラ オーブンポットラウンド26cm SUKIYAKI。45cmアルミ製寸胴鍋 蓋付き 大サイズ。debuyer prima materaフランス製銅鍋24センチ。ストウブ STAUB ラ ココット デ ゴハン M　【新品未使用品】。STAUB オーバル15cm　グレー2個。COSORI TURBOBLaze 6.0リットル。WMF Perfect Plus 4.5 圧力鍋 新品。クリステル グラフィット 20cm 淺鍋。AmwayQueenウォック鍋　アムウェイウォック無水鍋。STAUB Wa-Nabeラ•メール16cm取扱説明書付き。✳︎生涯保証✳︎新品 ストウブ 鍋 両手鍋 ラウンド 16cm 黒 staub。台湾製電気温水器 スチーム給湯器　タピオカ屋　GE-221 加熱調理22V。■安心の販売件数■国内在庫品☆即日発送■大人気■粉砕機■製粉機■粉末に■700g